De longe, as duas culturas mais significativas na Ásia Central são de algodão e trigo. Apenas Cazaquistão não cultiva quantidades significativas de algodão. Mais de 80% das terras aráveis no Quirguistão, Tajiquistão, Turquemenistão, Uzbequistão é irrigada, e só Cazaquistão, com a sua produção agrícola à base de trigo, irriga apenas 7% de suas terras aráveis.
A agricultura ajudando nas questões ambientais
O cultivo do trigo tem contribuído para as questões ambientais, começando com a Campanha de Terras Virgin quando era a União Soviética. O solo erodido e seus nutrientes tornaram-se degradado pelo cultivo de culturas mono-excessivo. Esta história continua a impactar a produção de grãos, hoje, particularmente no Cazaquistão.
Afora estas duas culturas primárias, a região produz uma grande variedade de produtos que incluem cevada , milho , linho , uvas , batatas , arroz , açúcar e nozes .
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